Kaşarlı Tava Böreği
Ingredients
- 3 adet yufka normal boyut, 24-26 cm çapında tava için
- 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay bardağı süt 100 ml
- ½ çay bardağı zeytinyağı 50 ml
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Instructions
- Sos Hazırlığı
- Geniş bir kaseye süt, zeytinyağı ve yumurtayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
- İçine tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yufka Hazırlığı
- 2 adet yufkayı rulo şeklinde sarıp ince şeritler (julien) halinde kesin.
- Kalan 1 yufkayı tavanın tabanına serin (tavanızı hafifçe yağlayabilirsiniz).
- İpucu: Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtün.
- Katmanları Oluşturma
- Tavadaki yufkanın üzerine sostan bir kepçe sürün.
- Üzerine rendelenmiş kaşarın yarısını (yaklaşık 100 gr) eşit şekilde serpin.
- Julien yufka şeritlerinin yarısını kaşarın üzerine yayın.
- Sostan tekrar bir kat sürüp kalan kaşarı ekleyin.
- En üste kalan julien yufkaları yerleştirip kalan sosu tamamen gezdirin.
- Pişirme
- Kısık ateşte (altın rengi almadan önce) 10 dakika pişirin.
- Ardından orta-yüksek ateşe geçip 5 dakika daha pişirerek dışının çıtırlaşmasını sağlayın.
- Altın sarısı olduğunda ocaktan alıp 2-3 dakika dinlendirin.
- Servis Önerisi
- Dilimleyip sıcak olarak servis edin.
- Yanına domates-salatalık dilimleri, yeşillik veya yoğurtlu sos ile sunum yapabilirsiniz.
Video
Notes
İpuçları
- Julien yufkaların çıtırlığı için sosu fazla ıslatmamaya dikkat edin.
- Tavanın tabanına yufkayı yerleştirirken kenarlarından sarkması, böreğin şeklini korumasına yardımcı olur.
- Dilerseniz içine kıyma veya ıspanak ekleyerek farklı versiyonlar deneyebilirsiniz.
